純天然、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富……近年來(lái)，一種號(hào)稱含有鐵、鎂等多種礦物質(zhì)而呈現(xiàn)粉紅色的玫瑰鹽（也稱喜馬拉雅巖鹽）在網(wǎng)絡(luò)上走紅，且售價(jià)昂貴，某品牌380g的“玫瑰鹽”甚至賣(mài)到近40元，是不少消費(fèi)者眼中的“高端食鹽”。

但前不久，專業(yè)測(cè)評(píng)人對(duì)部分在電商平臺(tái)銷售的“玫瑰鹽”做了測(cè)評(píng)，在一些產(chǎn)品中檢測(cè)出了鉛、砷、鉻等多種重金屬，其含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通食鹽，并指出“玫瑰鹽”并不能算作是食用鹽，它是按照工業(yè)鹽的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)口的。食用“玫瑰鹽”到底安全不安全？消費(fèi)者能放心購(gòu)買(mǎi)？帶著相關(guān)疑問(wèn)，記者進(jìn)行了采訪。

(資料圖)

有人追求“天然營(yíng)養(yǎng)”，也有人擔(dān)心安全隱患

“玫瑰鹽”在網(wǎng)絡(luò)走紅，“天然零添加”“富含微量元素”等標(biāo)簽確實(shí)讓它收獲了不少“忠實(shí)”的客戶?！芭笥淹扑]的，我也稍微了解了一下，發(fā)現(xiàn)它比一般的鹽營(yíng)養(yǎng)要多一些，所以就買(mǎi)回來(lái)做寶寶的食物用。”寶媽劉小姐告訴記者，自己品嘗后感覺(jué)比普通鹽的鹽分要低，所以更放心。

在國(guó)外生活過(guò)一段時(shí)間的梁女士用“玫瑰鹽”已經(jīng)有幾年的時(shí)間了，“因?yàn)樗谴蛀}，比普通鹽融化得也更慢一些，所以我經(jīng)常會(huì)用它來(lái)干腌牛排，撒鹽腌過(guò)夜也不會(huì)滲透得很厲害，肉就不會(huì)太咸?！彼寡?，回國(guó)后在線下超市基本沒(méi)看到這種鹽，所以經(jīng)常會(huì)請(qǐng)朋友代購(gòu)，都是買(mǎi)兩斤裝的大罐。

但與此同時(shí)，也有消費(fèi)者出于安全的考慮，對(duì)“玫瑰鹽”的食用持謹(jǐn)慎態(tài)度?！百I(mǎi)回來(lái)之后，還是因?yàn)轭伾膯?wèn)題猶豫了，然后又用水溶解了一下，發(fā)現(xiàn)很渾濁，就沒(méi)有敢用，因?yàn)槲覀冋３缘氖秤名}溶水后，水是很清澈的?！绷中〗阏f(shuō)。

“玫瑰鹽”不算食用鹽，營(yíng)養(yǎng)也微乎其微

消費(fèi)者的擔(dān)心是否合理？記者了解到，在我國(guó)，食用鹽的原料本就是天然的，主要來(lái)自海水、鹽湖等。為了確保其安全、純凈，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的處理和檢測(cè)，去除不必要的礦物質(zhì)和雜質(zhì)。根據(jù)我國(guó)GB 2721-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》及GB/T 5461-2016《食用鹽》的規(guī)定，食用鹽的感官要求指標(biāo)有：色白（白度≥45）、味咸、無(wú)異味、無(wú)明顯與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)物。所以按照國(guó)標(biāo)，“玫瑰鹽”在色澤上就不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。記者還發(fā)現(xiàn)，在少部分售賣(mài)“玫瑰鹽”的店鋪內(nèi)，產(chǎn)品詳情頁(yè)面會(huì)有“符合原產(chǎn)國(guó)和品牌地的食品標(biāo)準(zhǔn)”“因與中國(guó)國(guó)內(nèi)鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的顏色不符，被判定為非食用鹽”等提示字樣。

目前，網(wǎng)上售賣(mài)的“玫瑰鹽”多為進(jìn)口產(chǎn)品。記者便隨機(jī)詢問(wèn)一家店鋪相關(guān)產(chǎn)品是否以“食用鹽”或“調(diào)味品/混合調(diào)味料”的身份來(lái)申報(bào)和進(jìn)口時(shí)，從客服的回復(fù)中得知，因?yàn)槲覈?guó)只有白鹽可分在食用鹽類目里，所以他們的粉鹽產(chǎn)品只能按其他鹽分類，且在國(guó)內(nèi)也只是符合GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》要求。但在咨詢中，客服還是會(huì)暗示該產(chǎn)品是食用級(jí)玫瑰鹽，可以放心購(gòu)買(mǎi)。

“需要注意的是，喜馬拉雅巖鹽的純度不高，也不符合中國(guó)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，甚至本來(lái)是應(yīng)用于洗浴，或動(dòng)物補(bǔ)鹽的粗加工工業(yè)用品?！蹦暇┦邢麉f(xié)相關(guān)工作人員在接受記者采訪時(shí)介紹，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)鹽等調(diào)味品時(shí)，必須認(rèn)準(zhǔn) Qs生產(chǎn)許可標(biāo)志，同時(shí)符合 GB2721-2015食品安全標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)，建議在正規(guī)的超市購(gòu)買(mǎi)調(diào)味品，不要只關(guān)注產(chǎn)品的外形或色彩。

“我們建議正常人群每日鹽攝入量為6g，所以通過(guò)幾克鹽攝入的微量元素幾乎可以忽略不計(jì)，更不足以對(duì)人體健康產(chǎn)生什么有益影響?！蹦暇┟骰t(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任周彤表示，一些商家所宣稱“玫瑰鹽”中含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素，也完全可以從普通食物中獲取，且更安全和高效，比如補(bǔ)鐵可以吃豬肝和各種肉類，補(bǔ)鎂可以吃綠葉蔬菜和堅(jiān)果，硅也可以通過(guò)全谷物、蔬菜和堅(jiān)果獲得等等。

視頻 許倩倩

許倩倩

校對(duì) 陶善工

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