“今年真的是‘遇’兔呈祥、鴻‘兔’大展呀！”河南省鄭州市馬林新村的村民李康告期貨日報記者，他們幾個伙計新開的一個農(nóng)家小院，自臘月初八開業(yè)至今，天天爆滿，特色菜鐵鍋燉大鵝十分受歡迎，人們的餐飲消費需求率先火起來了。

(資料圖)

提前數(shù)天，方圓五公里預訂不到一張令人滿意的臺子

“1月19日是傳統(tǒng)的好日子——臘月28，當日下午閉市后，我計劃組織公司的幾位員工一起聚個餐，沒能想到連續(xù)拔打好幾家酒店的電話均得到的是‘沒有包間了’‘預訂滿了’的回答?！币患移谪浌距嵵轄I業(yè)部總經(jīng)理老陳告訴記者，最終他們來到一家經(jīng)常光顧的酒店，在散客大廳點餐聚會。由于這家酒店個個包間滿是客人，對坐在散客大廳的他們不免有所怠慢，僅上齊12個涼熱菜就整整用去了一個半小時 ，搞的幾位同事只好靠著一盤“耐叨”下酒。

據(jù)記者了解，當前全國各地的餐飲業(yè)十分火爆，人們外出就餐與聚會的熱情特別高。例如：在河南鄭州市，大家見面先不講別的，常常是用同樣的一句“問侯明言”——“哥們?nèi)隂]有聚了，春節(jié)在那里過，找個時間整兩杯，好好聚聚、聊一聊，管不管？”得到的回答肯定是— —“中”“到時候我訂地方”。

相關市場機構初步公布的一些信息顯示，當前的餐飲市場很值得期待，人們線上線下訂餐特別活躍，煙火氣處處升起，市場的復蘇速度超出了預期。

趁著春節(jié)放假，期貨投資者趙榮早早地帶著妻兒一家人來到了長沙市，把大家在賓館安頓好以后，他就急忙忙地預訂正月初二準備宴請岳父母一家的酒店。他心里想著，“好幾年沒有與岳父母一家相聚了，一定要找一家上檔次的館子表示表示”。不過，即使提前了數(shù)天，他在新購買的手機里還設定了方圓5公里范圍搜索，但仍然沒有訂到令人滿意的一張臺子。

“您好，您要預訂正月初二的10臺呀？現(xiàn)在只剩下一張8人臺了，要不要先給您預留著？”終于有一家川菜館的前臺回了電話。趙榮趕緊回答說，“好、好、好，先幫我訂下，記住有大臺子了幫我及時換一下。”

浙江杭州市一位從事餐飲經(jīng)營業(yè)務的期貨圈朋友表示，從當?shù)夭惋嬓袠I(yè)的訂臺情況與客人流量等分析，雖然臨近春節(jié)與春節(jié)期間將有較多的人選擇在家就餐，但大大小小的餐館中午與晚上的上客流量還是恢復到了日常的九成左右，“年夜飯吃什么”等已成為消費者們十分關心的一大話題，特別是年夜飯預訂熱度持續(xù)走高。

來自美團外賣的數(shù)據(jù)顯示，近期，“年夜飯外賣”關鍵詞搜索量同比去年增長數(shù)倍，“年夜飯預訂”關鍵詞搜索量同比去年也增長兩倍左右 ，而提供年夜飯菜品的商家數(shù)量對比去年同期則增長20倍左右。

目前，全國各地餐飯業(yè)的堂食均已全面恢復，外賣數(shù)量更是持續(xù)高幅度增長，令餐飯業(yè)迎來了開門紅，提振了人們向往美好生活的信心。

這種現(xiàn)象很快就引起了期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師們的關注，不少的分析師們表示，火熱的消費為農(nóng)產(chǎn)品市場的活躍增添了力量，大家對后市十分看好，春節(jié)后的研發(fā)重點將放在糧棉油糖等品種上。

糧油生產(chǎn)、食品加工、生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迎來契機

“眼瞅著各個公司的‘團建’活動越來越多，人們個個爭先搶著干事，街道上又恢復了往日的車水馬龍，在同事們叫喊著‘放假啦！放假啦！忙到最后一天了！回家準備年夜飯食材去呀！’之際，我們生豬期貨交易團隊決定適量增加多頭頭寸并持倉過節(jié)，對于生豬價格節(jié)后回暖較為看好。”上海市一家期貨投資機構負責人告訴記者。在寒冬中，最火熱的年味聚起來了，琳瑯滿目的貨品和高亢嘹亮的叫賣聲讓煙火氣燒得很旺盛。臘月二十九下午閉市后， 他隨意逛了一下公司附近的幾家商品小攤、小吃店等，火辣辣的煙火氣十分濃厚，滋滋作響的食物散發(fā)著誘人的氣息。剛剛接近傍晚，部分夜市已裝扮得火樹銀花了。人們來到這游玩、拍照、吃夜宵，盡享著美好的生活。

“這里的集市最有煙火氣，年的味道足足的?！焙幽厦陉柨h小麥貿(mào)易商李宏偉告訴記者，進入臘月以來，河南泌陽縣郭集鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場就天天擠拱不動了，南來北往的人們紛紛擠在每一個年貨攤前挑揀、講價、裝車，大塊的新鮮豬肉、鹵好的五香牛肉、飽滿的玉米種子、新培育出來的高油酸花生品種等都成了城鎮(zhèn)居民與種糧農(nóng)民們的搶手貨。

郭集鎮(zhèn)外大田里的冬小麥綠油油地一望無垠，當前仍高達1.6元/斤的收購價給廣大種糧農(nóng)民吃了一顆“定心丸”。據(jù)李宏偉介紹，近年來， 國內(nèi)小麥、玉米、花生的收購價一直表現(xiàn)較好，農(nóng)民的種糧積極性較高，預計新年度當?shù)囟←溫S收的概率較大，玉米、花生等農(nóng)作物的種植面積較為穩(wěn)定。

看著越來越多的餐飲店與酒店的生意火起來了，資深期貨投資者老馬有了新的體會。他告訴記者，實體店，特別是飲食這一塊，有兩條路線特別容易成功，一是低端大眾消費，符合80%的群體能夠消費得起。二是特別高端的消費，最好是有點故事可講的那種餐館，符合20%的群體消費和喜歡，那種“既要又要”的很難做起來。而延伸到期貨交易也一樣，要不周期特別短，速度快，不迷戀。要不周期特別長，眼光毒辣，心臟強大。這兩種特別能成事，其他“既要又要”都很難成功。

市場人士認為，隨著餐飲業(yè)逐漸復蘇，大家的消費需求將越來越旺盛，外賣等更是將從原來幫助餐飲業(yè)維持現(xiàn)金流、渡過難關的角色，慢慢轉變?yōu)榇碳はM需求，從而帶動餐飲業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品、創(chuàng)新收入增長新渠道的引導者。與此同時，隨著各類擴大需求的政策舉措落地顯效， 全國學校與產(chǎn)業(yè)企業(yè)堂食的恢復、宴會與跨省旅游等活動逐漸火熱，市場信心將進一步得到提振，我國經(jīng)濟發(fā)展活力將重新釋放。

相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，當前我國的GDP增速好于市場預期，各項經(jīng)濟指標特別是服務業(yè)和消費正在好轉，將進一步夯實經(jīng)濟復蘇的基礎。展望2023年，在經(jīng)濟運行恢復正常之后，經(jīng)濟將迎來恢復性增長階段，而當前餐飲業(yè)已開了一個好頭，更彰顯了我國14 億消費者超大規(guī)模市場的內(nèi)需潛力。

前期召開的中央經(jīng)濟工作會議提出，要把恢復和擴大消費擺在優(yōu)先位置，增強消費能力，改善消費條件，創(chuàng)新消費場景。目前，全國各地紛紛出臺了支持措施與政策，如1月19日，黑龍江省人民政府辦公廳就印發(fā)了“關于推動全省經(jīng)濟全面恢復增長若干政策措施的通知”，其中的重要一條就是推動生活性服務業(yè)全面恢復，創(chuàng)造條件鼓勵早市、夜經(jīng)濟、路邊攤等發(fā)展，在地方權限內(nèi)免收一切費用，對符合條件的年度新增批發(fā)、零售、住宿、餐飲限上企業(yè)每戶一次性獎勵30萬元，讓龍江大地恢復“煙火氣”。

“灶王爺笑口開了，煙火升騰起來了。我對新年度搞好花生種植、糧油經(jīng)營與農(nóng)產(chǎn)品期貨投資充滿了信心。”河南開封市期貨投資者王剛告訴記者，市場有人氣就更會有活力，一切的美好均值得期待。

（文章來源：期貨日報）

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